您好プ♀ⅵ!欢迎来到四川文化网—文化求索 传播大众
关注我们
扫码关注官方微信
手机版
手机扫描直接访问

程邦酱酒 茅香典范

原作者: 四川文化网 来自: 四川文化网 收藏 邀请

  程邦酒﹥々Р↙ダ,源于20世纪30年代§┳财,贵州茅台镇程记烧酒坊在继承家族上千年的酿酒工艺基础上而来⑿,凭借酒体丰满ヘ】,醇柔舒适《,幽雅细腻сā甴伍←,深受周围村民青睐⑶]ぃ。20世纪80年代开始ㄖㄊ│〈,沐浴着改革开放的春风┷ǐㄛ,程记把自家的烧酒逐步发展到山东とǔв、广东等地Ξ╃。

  纵观今天中国的白酒市场Ηヲ!,产地以两湖川贵为最⒆ュ。其中だ,云贵高原茅台镇以其独特的地理环境和水文气候特性孕育出了这一方水土中深厚的酿酒文化底蕴θ,在其为核心的方圆500公里内汇集了大量世界名酒<,老牌的诸如茅台酒┨ㄏヒ,而后起之秀更是蓬勃发展╤┭,这当中非程邦酒莫属ξ㈣ぶ⒁!
  “程邦酱酒√,茅香典范”П肆。这就是程邦酒的内涵所在かㄧぴ。程邦酒的香气里藏着的是山水人文的内秀<すㄒ拾,小酌一杯→,定会醉了这迷人的春光бろめ╃。赋能ㄓ⑴㏄有╖,这是贵州程邦酒发展的重要任务之一夊弎Ё。

  中文名
  程邦酒
  酒精度
  53度
  香型
  茅香型
  产地名称
  贵州省仁怀市茅台镇
  品质特点
  酒体丰满れì┸る⑷,醇柔舒适]о㈨╉╀,幽雅细腻
  精神传承
  程邦酱酒  茅香典范
  董事长
  徐幕
  品质特性


  茅台镇的酒是以高粱和小麦发酵ⅸ╊、揉和而成щわ《╳,工艺流程复杂╮㏑,是我国大曲酱香型酒的鼻祖Ыよㄝ㏄Ё。正是基于对工匠精神的传承和创新~〈∵】╁,方才奠定了程邦酒可持续发展的基础━ㄡ‰,也使消费者品尝到了高品质的茅香白酒⑼ホ‘Ⅵ。
  独具一格的酿酒工艺╘ユ⒏,成就了茅台镇的大国之酿㏑⒉,也成就了中国“茅香型”白酒——程邦酒∨⑻兀。酿制程邦酒的用水主要是赤水河的水β,用这种入口微甜㈡、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美↘めㄖ↗ラ。

  中国酱酒勾调大师┗└ば〧、第三代酱香白酒传人╬┬ペ★べ,专注酱酒勾调43年エ,酱香酒创始人ォ$、原茅台集团已故副厂长李兴发大师嫡传弟子——徐强是程邦酒的“品质保证”せó¨╋ǜ。1975年‰ιサ⊙,年仅18岁的徐强进入茅台集团工作╣Ο注Γヮ,从车间干起ù:⒐Е⒅,但因在勾调方面有过人天赋⑿ふ?╇Ё,被李兴发大师选中ㄔеǒのΛ,收为弟子ㄏゲⅤィ。在恩师的口传心授下╆↓Оズ〆,徐强一干就是43年⑸′【э。在茅台酒厂工作期间┚ㄣ℉┙,徐强研制了汉帝茅台酒及其它陈年年份茅台酒的研究开发⒋プ,所勾兑的酱香型白酒多次被评为标准酒┥Ζㄓ╘ユ,为奠定中国酱香勾兑大师夯实基础ヵл。

  程邦酒≈◣α,也正是徐强得意弟子赵明之作ヂ!自其受邀加入程邦酒业以后⒙,主管技术和质量ャ③乛モФ,负责所有产品勾兑技术ㄐ☆,在程邦酒的生产过程中Ь拍╬◤,生香靠发酵┦、提香靠蒸馏℡⑨、成型靠勾调ξo⒍⒗ㄅ,勾调技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔ぐ乚。
  生产工艺
  正如:程乡有千日酒п,饮之至家而醉⑤ぬ!独具一格的酿酒工艺Ь拍╬㏎,成就了茅台镇的大国之酿土,也成就了中国“茅香型”白酒—程邦酒のo╃。




  程邦酒秉承传统酿造工艺マ朤┰Π,遵循端午采曲⑶┵ら,重阳下沙的季节性生产方式х%,经过两次投料⑷ブ·,九次蒸煮社⒚注╢,八次发酵╂″㈤㎎万,七次取酒㈣ス╮тマ,整个酿造周期历经春夏秋冬Ⅸ┖ト。程邦酒的基酒贮存5年以上Ⅰ?⒑,使得酒体更为醇厚丰满¥┲。
  程邦酒源于茅台酒的工艺㏒◢β,故又称茅香型┵ら。这种酒ㄧポ,优雅细腻àˉ,酒体醇厚Ж,丰富且回味悠长⒒ヱ↓。从成分上分析ぉ,这种茅香型酒的各种芳香物质含量都比较高σ,而且种类多‖,香味丰富◇ノ┧む┚,是多种香味的复合体ぞ捌§。

  根据国内专业仪器分析测定≡-ㄣ,程邦酒的香气中含有100多种微量化学成分Ε。启瓶时≡-ぎ℉,首先闻到幽雅而细腻的芬芳こ╚дべ⑥,这就是前香ⅳ┟。继而细闻Ρ,又闻到茅香╕μ壹γ|,且夹带着烘炒的甜香〈Λㄗъ月,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香びⅨェ╖┄,而且5--7天不会消失ゥ丄,美誉为空杯香┓つ甴す╢,这就是后香'。前香后香相辅相成⒊ラ┬ⅷ┲,浑然一体﹥。
  历史渊源
  《左传》有言:“国之大事◇╣┐╕ゎ,在祀与戎п╜ˇ氓─楔扭模”酒和人是联系在一起的〔ッ㏑そò,自古以来Ⅺ,酒便与故事有了密不可分的渊源む特亇ò。
  根据程记族谱记载∝Шね,其祖上世代姓徐′【эん,乃“明代著名才子”徐渭之后おご═ぜ。而之所以取名“程记”ⅲ┞へ土,则意为“储陈的酒”或“程水之酒”ク╡。



  徐渭⒍ば。⒌,明代著名的文学艺术家∧,诗词与戏剧高华爽俊х,世称“玩世诗仙±④に,敬群酒侠”ゥ。性好嗜酒∽ㄓ,又诙谐放纵∨⑻ペ。徐渭与酒的民间故事在程记徐家几代人间流传Λ祝,徐渭常常醉中作画弎'ж弍┬,杯不离手αヰケ∮Е,手不停笔モ,边喝边画㊣る,酒醉画成だ╥Щ亿。
  《徐渭集》可以看到他许许多多醉中作画诗ビ?№,如《与言君饮酒》け,从这里的醉作そ∧нベ,可以想见当时乘着酒兴醉意作画的情状Р。
  《与言君饮酒》
  [明] 徐渭
  今日与君饮一斗︼,卧龙山下人屠狗→ヂ。
  雨歇苍鹰唤晚晴〆ば,浅草黄芽寒兔走ギれィ‰⒌。
  酒深耳热白日斛╣┐,笔满心雄不停手“Ωウ{ご。
  产品声誉


  贵州程邦酒项┘ъユ,来自贵州茅台镇さⅢお╅,凭借酒体丰满て,醇柔舒适ゥⅲ,幽雅细腻◇ōˇ⒔,深得好评Ηⅸ⒈ゑ∟。
  被称作“茅台王国里的首位女酒师”——彭茵对程邦酒有过评价——
  “在仁怀市酱香酒产区í,除了茅台以外┮Ο,许多恪守传统工艺的酒厂∏р,也有很多好酒陆⑦цυ,很有品鉴和研究价值ǖㄝ。光是口感ш〨、香气把控╊①〞,都值得好几代人来潜心研究特ˇえ眩”
  相关事件——
  2019年1月19日㎎,重庆市宝鸡商会春节团拜会上︻О,近200余位企业家参会カ<,而贵州程邦酒独家赞助了本次团拜会├。
  2019年成都举行的第100届全国糖酒商品交易会上¤~Х〃,茅台酒厂┬ū、国台酒厂〉﹥ャ〈★、珍酒厂⒅Ⅶ、君丰酒厂以及贵州仁怀市酱酒质量技术院院长等各厂酿酒及勾调大师莅临成都糖酒会程邦酒参展现场指导⑧╒Β男χ,在品鉴程邦酒之后⒒≥γ,对程邦酒给与了极大肯定ò日㈧卄ぱ。程邦酒董事长徐幕表示月ㄥ≠б◤,一定要学习茅台严把质量关えダù⒆,给消费者一瓶真正的茅香型酱酒劳シ∏!

  2019年4月⒎ξギ,程邦酒联手四川省非物质文化遗产代表性项目“雅安全手工工艺制作软包皮拖鞋制作技艺”及传承人“轻工大国工匠”孙泽慧打造“非遗定制文化酒”ノУ,并以此深耕文化技艺ぴП。
  2019年5月1日Ж︻∝⑸◇,以高扬“中国梦”献礼新中国70周年为主题的“周继洪书画展”上ǒㄏ,书画家周继洪牵手“茅香典范”程邦酒△,有意打造一款文化艺术定制茅香型白酒Р。
该文章已有0人参与评论

请发表评论

全部评论

粉丝9 阅读482 回复0