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侯氏文化传79260

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5200小说阅读网美女图: 过年了コおし,想念香风味的香肠了Α┺。成都的老招牌你在哪里≠优?

可以提现的斗地主 www.yztx.net 已有 492 次阅读2019-2-2 16:52

作者:侯光军
过年了χΕ℉ヶ,想念香风味的香肠了}ツ。成都的老招牌你在哪里ばΣō℡よ?老成都曾经一度非常繁华┷┧,隋唐时期有“扬一益二”的说法ビ⑩ㄎЕ,即成都的繁华程度据全国第二З╒ゾ。
到了近代〆┅’玖∶,成都也还是很繁华的①,这得益于成都平原丰富的物产д。丰富的物产必然带来繁华的商业·╔シタ土。繁华的商业在成都留下了许多老招牌特╀ケ┾,这些老招牌名字有的充满了历史韵味∪名,有的体现了店家的文化底蕴ゎ,有的书法优美Хぺ,读起来回味悠长△ァマ。现在ヂ,许多的老招牌已经被历史的长河冲掉了ō╡ヒ,只能留在美好的记忆之中℉┳┑エュ。
先说餐馆Ⅵ々イ┬。
吃在成都ⅴ㈨,川菜的精华在成都し捌╬,这一点也不假佰リ⑩。
以前成都的餐馆几乎都有一个独特的手段微,吊高汤せぞ⒐。一个大鼎锅用棒骨杂骨熬制的高汤·きぃゎα,锅内还煮了今天需要的鸡鸭ブ㈢ㄛСˇ、猪肚舌心て,这一锅汤熬得雪白喷香◣㏎Ιㄩ,这汤称为奶汤太ㄕ╠á,除了生姜胡椒╩∶┛╡Ⅻ,不添加什么味精鸡精ンǖえㄈ,共烧菜炒菜用┶а┿èο。川剧的腔♂がォ,川菜的汤⊥ú〡。这汤ⅴ⒓╋ㄒ〓,就成了川菜的魂⑽ィ。
老成都有许多值得回味的老餐馆Υ乚。
今天府广场旁边原来有一家《皇城牛肉馆》︻兀,后改为《回民食堂》.ネペ丩,因附近有清真寺≤à卐Ⅰ☆,经营牛羊肉菜肴「ˇЩ,是成都最有名的清真饭店ラжつ。
盐市口有《红苕食堂》╉乛ふデ,后来改为《工农兵食堂》♂。
如果你是有山东人∩ぇ,西玉龙街有山东风味的《山东烤馍》∽ˇㄏ株、提督街上有《齐鲁食堂》·」。如果你是山西人〩ず◢ぢ,有山西风味的《晋阳楼》àふю╯と。如果你是老广σボ┠,有粤菜风味的《粤香村》┇㎜。
东大街上的《味之腴》⒘[⒖ⅰ’,店中的东坡肘子最为有名ㄘヂギ┻;《香风味》),其卤菜腊肉香肠有一种独特的香味⒕╒,在成都独具一格ⅹてッ╓~;《三义堂》的哑巴牛肉烧饼哑巴汤圆んζㄓ╗≥。东门大桥头有《品鱼楼》∽℡╈ッは。
《喜胖子》的卤菜也很受市民喜爱у⒂▌。经营卤菜著称的还有《盘飧市》гヂね、《利宾筵》ロˉ酣ⅲ《盘飧市》土だк「,根据杜甫的《客至》“盘飧市远无兼味ォ㎞╃㎜╁,樽酒家贫只旧醅”而取名Ξク。杜甫这首诗正是在成都写成的ⅷ。
《成都餐厅》?∪┧’ば、《竞成园》╠㏑、《荣乐园》ⅸ、《芙蓉餐厅》┢,《玉龙餐厅》氺、《带江草堂》ゃ㏒Н、《少城小餐》是成都著名的川菜馆ョе┱┥㈢,所经营的菜品均为最正宗的川菜≥⒃Φò。到上个世纪八十年代初⒕'㈨┤,都是成都人举行婚宴的第一选择η。
《陈麻婆豆腐饭店》⑷、《夫妻肺片》是老成都的川菜著名招牌╒。
骡马市街上的《大川饭店》也是极有名的Λ█クγ。
提督街的《耗子洞张鸭子店》亦称《福禄轩》〔,其烧鸭鲜嫩味美ǔ⑽。六十年代はξⅵ〢,张鸭子的作坊在鼓楼北一街男,每天下午加工好的烧鸭装在一个大筲箕里用三轮车拉到提督街门市∑┟びハ▽,一路飘香惹人流口水兀。红庙子街的《张阿喜烧鸭店》∽メ火∨ě,也大受欢迎┇ó巜í囍?丩;褂小锻跖盅肌芬灿忻掸邸乏?br /> 忠烈祠南街有一家《荐芳园》ょ|∏厘┍,以素食著称ェ。那些吃惯了大鱼大肉的有钱人是这里的长獕澹客бн〡,来这里换换口味ㄣⅦ。
总府街的《畅和轩》的风鸡风肉金银肝是其特色菜伍ㄡ〤。这条街是老成都非常热闹繁华的街道ゥ”ㄟ⒏ぎ,还有《群利食堂》㈩分ㄉ、《食时饭店》——正是吃饭的时候Э、《火锅毛肚》《鸡汁锅贴》⒊╇ベ。
《努力餐》是具有传奇色彩的老招牌é休ㄣェ。车耀先创办于1929年的《努力餐》にヮ、息蕙保“努力加餐”的出处是卓文君的一首诗《回头吟》的附言《诀别书》:“春华竞芳ψ┼◢,五色凌素ど,琴尚在御女㈨,而新声代故朤∝!……朱弦断⒒ō,明镜缺ぎ丂▲Ⅳ火,朝露晞〝拍Ⅳ火,芳时歇木贰セπⅷ,白头吟Λッ╘,伤离别Φㄙ】,◎,努力加餐勿念妾◆╓ㄟィ,锦水汤汤ずе,与君长诀‘Ξ!”
《香雪酣阿拨!氅恚》的清炖芋头是很不起眼的拿手菜ㄕ°Οァ﹥。
老成都还有不少门店不大メ⑨、经营的菜品很有特色的小餐馆ア╟,而且这些餐馆取名也非长靴蟆籀!考究ゾどу}м。如《明湖春饭店》ǔ、《哥哥传餐馆》▼、《涨秋餐馆》╳ⅹ∈ぴ┞〃P┾Ⅹшぷ!毒欠构荨返南阍闳夂焐张H夥壅襞殴亲罹咛厣僻簿?が∫讧妫《快活林餐馆》的白菜丸子是一绝]⑻·骸堋播埃《一品香》的荷叶蒸肉干烧海参ワ≧℃━┯ˉ珅ㄛ⒋!恫烁恪返暮焐征悭梗弧冻っ佬构荨钒枧T尤獗捆模涿追咕尤皇切⊥胝舻囊蝗艘煌毵á獭ǜ:タ!兑弥薄穮yポ。福兴街的《竹林小餐》以云片白肉和猪杂菜肴出名íρǘτ 瑁《邱佛子便饭馆》╭ミ。根据《史记·秦始皇本纪》而取名的《庶几》小餐馆ア╟Ⅹぼ,其意为“还可以”↑Ьず。位于锦江畔的《枕江楼》醉虾是其名菜零Ξā:ㄋ。取“大快朵颐”之意而命名的餐馆《朵颐》ビ囍ㄘだ,其泡菜是一绝ヴㄧ£ざ、桅脾いˇ玻还有《味之腴》ゑδピ╳、《玉珍园》⑶ΨЦ、《荣生饭铺》èぽ﹥“、《松柏村》ょㄉと、《稻香村》ふぁ━、《荣盛豆花饭店》ふせ▲。老玉沙街上的《醉霞轩饭馆》┙¨穿唬《不醉无归》て∨、《聚丰园》)、《聚丰园》○ズ┙、《姑姑宴》à㈤ㄝ↗┝、《小花园饭馆》の、《醉翁亭酒楼》は、《口口口品餐馆》﹃εフ╔、《群力食堂》ьㄙ注え厃、《广兴店》ン·〃gΒ!吨蔚潞拧返姆壅襞H猕⑻亘坌荬怼ソ!妒贝丁返姆壅羧庖彩且痪d亿。
青果街上有《三益饭店》ら,北门城门洞有《稻香饭店》Γ┅,簸箕街上有《南林饭店》⑼、《广福寺饭店》ジ℅┻Ⅶ╤。
指挥街上李劼人曾开了一家名为《小雅》的小餐馆ⅴ█はоワ。
《撷英餐厅》<丩╉╥、《耀华餐厅》┹」╬ぢ┈、《可园》テ╜.+㎝肆、《一家春》ⅵの、《第一楼》〦、《金谷园》╣。С№ラ、《海国春》是著名的西餐馆т。


鼓楼北三街口《麦丘》〖へ,面食为其特长佰┎·悖还有北门大桥头的《师友面》ヅ⒐ˉ憨长《担担面》┈々Qる┼◢〔!堵琶妗筏肌ヂé!度拧返拇笕饷?+г╂ⅱ。鼓楼北一街的《西蜀面店》ㄧè曱,其馒头`亅◇、各种面食很有特色⒛,每天顾客盈门ダザ〞л∷ˉ妤定暔幞ィ《宋嫂面》ぶぜㄅ、《铜锅面》ЫГㄙ注々K。и《!娥⒀┟婀荨返镊忝嫠憾嫦烫鸢莹bé╦〃ǎ《铜井巷素面》㏒,在成都βメ』,现在已经很难品尝到真正的红油素面了ゅ女∈。我一直认为㈧╖メ﹃┾,红油素面应该成为我们成都的特色面食№Ω,就像武汉的热干面Σ┖劳零ㄅ、重庆小面χь╭ㄔ、兰州拉面一样㏑夬①すд。
《龙抄手》无疑是名气最大的ギ社┚。但是⑻々,《矮子斋》的抄手かㄋ"ヨ、《厨子抄手》也很有名ぬ"。
《韩包子》えш水、《痣胡子》包子?Ⅹぼ±汀涧绁《钟水饺》ォ朤、《北方水饺》こ≧⒒ヵ、冻青树街上有《阚饺子》⒏、乏铹啖《中秋味》小吃店ボ⒁┹в、《五芳斋》专营下江味面食㎞υㄡ」。三倒拐街的《王包子面店》⒕⑼,鲜肉包子很有名Ш▲〕ㄣя。
《赖汤圆》≥①すネゾ、《郭汤圆》ォ朤プ℉。
《张凉粉》О、《张老五凉粉》的甜水面¨≌㏕╇┮、凉面Μㄐ有Κ⒗、豌豆凉粉米凉粉旋子凉粉那才叫绝哦ρǘょ,光是橱窗里的十几种调料就会使人口水长流〢。
老成都还有一个不一般的小吃叫三合泥ぃξа┿パ。那是用糯米粉白糖猪油核桃仁花生米芝麻等做成的甜品┎あгЙ。,很营养的哦≌みヲЙ。经营此小吃的是《古月胡》а,一个很有意思的名字●ア。
豆花也是成都人喜爱的菜肴ё①—ネ弎,豆花的精髓在调料び┻◣ちл,成都人的豆花调料是非常讲究的①む拾●。经营豆花的有《谭豆花》特σヅ〦ヤ、《倪豆花》だ、《吴豆花》バНぢ♀║。区别就在于各家的调料不一样㈡,各有千秋っ┻◣,各有所长、↗⒈βⅫ。
经营炒货的有《老八号》花生米微ハνЯぜ、《颗颗酥》花生ф⒃、《芙蓉花生米》Ⅷ项、《司胖子》花生米ちΤТ。薛涛香干∧×㎞≒℉。
好吃的川菜和成都小吃离不开调味品℡ˇ。成都也盛产各种调味品]。调味品的老招牌有《憨Ι郄啖围瑁会寺》的白菜豆腐乳л┳┭キ;《广益号酱园》╈█;《太和号酱园》的酱油豆豉豆瓣甜酱是川菜不可少的调味品メ㊣零;东打铜街有《桂花酱园》╗々;《高记味根酱园》つΧキ。红照壁有一家名为《万里香干杂铺》夊,辣椒面质量极好зΘびハほ。
糕点:
西御街的《蜜桂芳》⑻々┐,其米花糖最有名○みホ。冻青树街的《协盛隆》Б写,还有《清芳斋》ベ┉,均是前店后作坊╕,出售自己生产的各式糕点〕╛↙べΓ。所产月饼和萨其马久负盛名←ケぜ│。
《新上骇妤》叁モ、《文华》ヵⅹυヤ、《耀华》食品厂∩,这三大食品厂生产的酥心糖Б写、高粱饴糖『︻、奶油球糖最具特色∪うㄋ┌┮。
《大可楼》的海式包子╧,还有麻饼以酥脆著称ナú〡ミ⒄。总府街《澹香斋》的眉毛酥кイ、活油月饼氺┧▌カ,不失为一绝Пˉ¥諄@⒍!段队菪返墓吞迁抚饥狻蟥g、鲜花饼艾氺ヘやプ⒓株ゥ!妒绞较省罚ā妒绞叫罚┫驶ū莰_。
《金玉轩》的醪糟こ¨ぉ罚《芙蓉挂面》⒏ふю、《光荣豆腐》〩ず。
成都人素有饮茶的习俗ㄌ◣ち,而且还特别喜欢到茶铺喝茶⒅も。于是げ叁⒑でㄧ,老成都的茶馆就成了一绝〡Ξ。成都平原盛产竹子㏑ロ柒′,以竹为原材料做成的竹椅可坐可靠可躺┫è╨,舒服得很』るョē,惬意得很×ǚ〞。一百多年前老成都有几百家大小茶馆ば,成为老成都一道亮丽的风景‘╋。
鼓楼北一街的《芙蓉亭茶馆》ㄠ,一楼是茶铺〆γ,后庭演出川剧折子戏╅,二楼为四川曲艺演出㈡。在成都名气很大①イ№。
老成都著名的茶铺还有:
《香泉居》║δ、《瓯香馆》р、《临江亭》⑤だ、《悦来茶馆》しΙ″、《留春茶馆》〃σⅹυ、《正春茶馆》ら]▄、《大安茶馆》┞、《温泉阁》∮ヲ【┣。东大街上的《华华茶厅》チ。
春熙路的《耀华茶点》∽ㄇ⑷,专营西式茶点乛,还有《来鹤茶楼》ォ╭ㄔ︼、《漱泉茶楼》等众多茶楼ㄎ。
梓潼桥《大观茶园》④叁Т。总府街《群仙茶园》⑹“。商业场的《二泉茶楼》﹤ㄋ、《美琪咖啡馆》ㄑ。油篓街有《闲居茶社》适κム。
成都一直是西南的文化中心┍,文化类的老招牌也不少с。
如经营文房四宝的《诗婢家》╪、《胡开文》〔≈㏑。
人民南路↑フ」、春熙路的《新华书店》∠。春熙路上还有《古籍书店》财」。
祠堂街的《新华书店少儿读物门市部》ⅶ、《生活书店》лэ╮》ゑ、《开明书店》Ⅻ╪≡、《北新书店》Ⅵ【Σ┻、《正中书局》ぷκ┃。
成都电影院最火的时候有三十多家〞∫。比较著名的有《新明电影院》后改为《青年宫电影院》日っダ〃?⒙祝⒗!度嗣竦缬霸骸肥浅啥嫉谝患易ǚ趴硪坏缬暗牡缬霸骇濂蕖6蠼稚匣估贸勤蛎砭芍房璧某啥嫉谝患伊⑻宓缬霸酣鸳锻颉⒏⑶!队览执缶缭骸芳础抖绲缬霸骸发抑辍浴琛θ夬⒃㈥よ!缎掠中麓笪杼ā芳础端拇ǖ缬霸骸筏ぇ挨L岫浇稚嫌小督夥啪熬缭骸法Qモ⒇㈩┏〃埃《红旗剧场》⒇’ㄝㄉジ、《草堂影剧院》つ┊男⒏、《和平电影院》⒚{╝⑿╔、《工农兵影剧院》Σ⊥ú〡し、《四川剧场》°ゑ∩、《成都剧场》ぜ丅、《新声剧场》囍ぎ▄)。春熙路上还有《新闻电影院》″(,原来的名字叫《大华电影院》┯∝¨廿《春熙大舞台》ㄝО?Цī、《三益宫戏院》也是著名的老招牌⑩Κ。
照相业以前是非畅?ㄡ⑿;鸬男幸怠鳌氦氯私峄棰琛供掸ウ选⑷腋&钵棰蕖c、战友同学同事聚散ㄘょ。Ⅳ,都喜欢在照相馆里留下纪念ㄩビ⒏ぎ。老成都的老照相馆有:
《有容照相馆》П⒄ずе↓、《庐山照相馆》┐Ⅻ《き、《留真照相馆》αзァが∏、《成都照相馆》レ⊿ィ、《和平照相馆》り—ъ注、《川港影楼》项╙、《艺峰照相馆》休ぱ↙㎜、《火星照相馆》⑩┙【λ—。各位看官家里那些发黄的黑白照片几乎都是出自这里àふ。
著名的中药房有:


上西顺城街的《半济堂》药房·ξ-¢,每逢农历初一十五半价售药而得名⑥お。
黄济川痔漏专科医院キみ≠,成都最著名的痔漏医院﹃〡┞,最早的院址在今人民东路顺城街以西┙п)。
《杜子明骨科医院》╆毫Ⅷ╥,即现在的东门街骨科医院的前身≮Я╟。
《萧集翰》㈩ばヌへ℅、《济和春》ㄗ-キ⑩║·川P℉Ξ!陡σ┓俊飞闹谐梢犊柿冀ぁ访窦渌壮啤敖鸷淖邮骸泵艽螬郡京钮ⅱ玻侵瘟菩《膊〉牧家┮讪印Ⅳú╝<㏒!短┥教谩返难垡┓浅Q郇[け。春熙路南段的《德仁堂》专售名贵中药Ь‰≤ツЖ。冻青树街的《上全堂》中药店ぱ,创办于1821年╔,能够自制二百多种中成药┟デび。总府街《益州参茸庄》定坤丹是其自产的妇科名药ョポら々悉郏华兴街的《李记天福堂》所产阿魏丸是治疗小儿积食的良药-。走马街《肖长兴药号》⑻╣ルГ。
经营手工工具的《廖广东》ぐΑ,以石柜台为标志┆☆╀,所售刀剪质地优良ぴη─⑸⑤。
《烂招牌》也是刀剪专营店をち,其招牌又破又烂反而成其名◢。经营钟表的《及时钟表眼镜公司》∧。
服装鞋帽的《敬益增》└、《协昌裁缝》Чぼ、《三江布鞋》⑤。春熙路上有一家《儿童用品商店》┬и㏎Ι,店招用儿童体书写の,别具一格┽ф┯。
位于盐市口的《人民商场》サ┋℅ˇ、人民南路的《成都百货大楼》是老成都人心中最信得过的品牌ρㄧ。
后来〨,成都还出现过在老成都人心中留下了美好印记的日用品┞¤ら∮ю,如《芙蓉肥皂》セ№р株〆、《效力多》牙膏г〥┣⑹、《锦江》火柴ケぜバ`ˉ澧胎恝寓辏《峨眉》自行车株ヱ〃r∵≈いО!端唷返绫浃选ⅰ逗Q蟆废匆禄ァⅰ冻啥肌放频缡踊选?br /> 这些ぁ,现在基本上都没有了╳〗ミ!。

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